毛峰茶作为绿茶中的典型代表，在中国的安徽、四川和云南等地都有出产。其中最有名的当属于黄山毛峰，除此之外还有峨眉毛峰、遵义毛峰等等。今天，我们将着重探讨峨眉毛峰和黄山毛峰之间的区别。
峨眉毛峰原名凤鸣毛峰，产自四川上雅安县凤鸣乡，创始人是钱玉峰老先生，属于蒙山地区的一种近代创新茶。在1978年，这种茶改名为峨眉毛峰。值得注意的是，小编并未找到为什么会将其改名为峨眉毛峰而不是蒙顶毛峰。从距离上看，原产地雅安距离峨眉山较远，而蒙顶山也属于蜀中三大名山之一，自古也盛产茶叶。除了毛峰以外，还有诸如蒙顶黄芽、蒙顶甘露之类的茶叶。
作为悠久历史的产茶地区，蒙顶山是中国茶叶人工种植最早的区域之一，并且是巴蜀茶文化的起源与发展的历史记载地，属于优质的茶叶出产地之一。作为古代重要的茶马交易集散地，除了传统的绿茶，当地还有雅安藏茶。
接下来，我们将仔细讨论峨眉毛峰与黄山毛峰的区别。首先，最明显的区别在于出产地。峨眉毛峰出产于四川，而黄山毛峰则出自安徽。黄山毛峰的名气远远超过峨眉毛峰，是中国十大名茶之一，而峨眉毛峰则稍显落寞。
其次是两者的外形区别。峨眉毛峰的干茶条索卷曲，而黄山毛峰虽然也有些卷曲，但程度没有峨眉毛峰高。外形上，黄山毛峰呈现嫩绿色，而峨眉毛峰则略显苍绿，颜色更深。此外，只有黄山毛峰具备“鱼叶金黄”、“色似象芽”的特点，其他任何毛峰均不具备。
在工艺上，峨眉毛峰属于创新茶，工艺采用炒、烘结合的方式，共有11道工序。而黄山毛峰的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥、烘焙、足烘等主要工序组成。相比之下，黄山毛峰的工序没有峨眉绿茶的复杂。
口感上，黄山毛峰的滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，茶汤香气高扬。而峨眉毛峰的口感浓醇爽口，总体上来说，黄山毛峰的口感要略胜一筹。
峨眉毛峰与黄山毛峰在外形、工艺和口感等方面都有明显的差异。峨眉毛峰作为一款创新茶曾经辉煌一时，但相比之下名声不如黄山毛峰。主要销售市场集中在北京等北方地区，也有部分出口。这或许是蒙顶茶所面临的共同难题，作为地理位置偏西北的茶叶，相对于黄山毛峰的靠近江浙等传统茶叶市场的地理优势，蒙顶茶确实面对很大的市场竞争。为了再次兴盛，或许需要当地政府与茶叶厂商共同努力。我在这里也推荐大家去品鉴一下四川蒙顶茶，体验不同的滋味。
