黄山毛峰，作为中国历史悠久的名茶之一，属于徽茶茶类中的绿茶。它生长在安徽省黄山地区，每年的清明到谷雨期间，采摘者会选择初展肥壮的嫩芽，经过精心的手工炒制加工而成。这种茶外形微卷，形状宛如雀舌，呈现出绿中泛黄的颜色，并且覆盖着银白色的茸毫，同时还带有金黄色的鱼叶（俗称黄金片）。泡制时，茶汤中会冉冉升起薄雾，汤色呈现出清碧微黄的特点，叶底则呈现出活力盎然的黄绿色。茶水的滋味醇甘，香气如兰，回味悠长，深受茶客喜爱。

黄山毛峰

黄山毛峰得名于其外形新制茶叶白毫披身、芽尖峰芒，以及鲜叶采自黄山高峰的特点。黄山风景区内海拔700至800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁等地是特级黄山毛峰的主要产地。周边地区的汤口、岗村、杨村、芳村也同样是黄山毛峰的重要产区，历史上被誉为“黄山四大名家”。

特级黄山毛峰的条索细扁，形似雀舌，具有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，是其它毛峰所不具备的特征）；茶芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；茶汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮如朵。用八个字形容黄山毛峰的品质特点：香高、味醇、汤清、色润。

特级黄山毛峰可谓中国毛峰中的极品，外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽与叶片紧密相依，犹如雀舌，全身覆盖着白色细腻茸毫，整体匀齐壮实，显露出茸毫与嫩芽，色泽如象牙，鱼叶呈金黄色；香气清高持久，茶汤色泽清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰与其他毛峰明显不同的两大特征。

黄山毛峰作为中国茶文化的瑰宝，以其独特的外形特征和口感品质，向世人展现了中国茶叶的精湛工艺和卓越品质，成为中华茶道中不可或缺的珍贵一环。