黄山，被誉为“黄山四绝”，以其奇松、怪石、云海、温泉而闻名于世。然而，在这些天然奇观之外，还有一绝黄山云雾茶，它以独特的“清香冷韵”而著称。据记载，黄山产茶始于宋代嘉佑年间，兴盛于明代隆庆年间。在经历了宋、元时期，以及明代“罢废团茶”时期后，黄山茶逐渐展现出其独特的魅力，并在古籍中留下了丰富的记载。

黄山茶

明代徽州文人程信在《游黄山》中描述了他烹泉煮茶的感受，描绘了黄山的山川秀丽与茶香扑鼻的情景，展现了黄山茶在当时的风采。而在弘治十五年的《徽州府志》中，对近年茶名的细分也有所记载，其中提到了“雀舌”、“莲心”等茶名，这种分级法与后来出现的黄山茶相当接近。这些记载表明，明代中叶，黄山茶的雏形已经初具规模。

在万历年间，徽州文人吴日宣游览黄山后将所见所闻记录下来，其中最早见载于古籍的黄山茶记载便可在他的文字中找到。明代学者许次纾在《茶疏》中也对黄山茶做过提及，称其冲泡后清澈微黄，雾气结顶，散发出清香四溢的香味。这些文字记载都为黄山茶在明代时期的声名提供了实实在在的依据。

民间传说中关于黄山云雾茶的故事更是流传甚广。据传记载，天启年间，黟县知县从黄山云谷寺得到了云雾茶和黄山泉水，并与太平县的知县分享。然而，太平县的知县却私自献上云雾茶给皇帝，引发了一系列令人深思的故事。这些传说为黄山云雾茶增添了神秘色彩，也反映了当时黄山茶在社会生活中的重要地位。

通过历代史书、游记和地方志的记载，我们能够窥见明代时期黄山茶的兴盛景象，同时也了解到了黄山云雾茶的渊远历史。古人和今人对黄山茶的记载虽相距数百年，但共同印证了其扎根于黄山这片独特土地的历史渊源。正是这块“有（茶）地二亩”的土地，让远古的黄山茶得以生根发芽，绽放出独特的茶香和历史韵味。