在很多人的印象里，红茶就应该是“红叶红汤”，甚至越红越好。然而，实际上被狠狠地打脸了。市面上的大部分红茶，干茶看起来，都是黑褐色、咖褐色。至于茶汤，也并非浓艳的大红色。
红茶汤色
比如正山小种，作为世界红茶鼻祖，它的干茶呈现出乌黑油润的色泽，茶汤橙红明亮。太红的红茶，要么，是泡的时间太久，导致茶红素大量释放。要么就是工艺有问题，有可能揉捻或者发酵过度，造成茶红素、茶褐素大量生成，从而影响了汤色。
正山小种茶汤
高品质的红茶，茶黄素、茶红素和茶褐素三者间比例均衡。正常情况下，泡出来的茶汤颜色不会太红太暗。还有一些高端的红茶，如金骏眉，汤色是金黄色的，清澈透亮，边缘部分还会形成明显的“金圈”。同时，这也打破了红茶“越红越好”的说法。
