茶,源自中国,闻名世界。自古丝绸之路、茶马古道、茶船古道至今日的丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶叶跨越历史和国界,深受全球人民喜爱。作为世界公认的21世纪绿色食品,茶叶承载着悠久的历史文化和健康价值。"天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶",人间仙境——黄山市地处皖南山区,山灵水秀,土质肥沃,茶区云雾弥漫,孕育了众多名茶精品,真可谓:名山胜景育珍茗,黄山茶叶甲天下!黄山毛峰、太平猴魁以“绿色、健康、环保”名列中国十大名茶,是中国非物质文化遗产,并被我国外交部长期选定为国礼用茶。
黄山毛峰
在清光绪年间(约1875年前后),歙县茶商谢正安(字静和)创办了"谢裕大"茶行,他在传统制作工艺的基础上,大胆改进,精心制作出一种独特的新茶——黄山毛峰。该茶白毫显露,芽尖锋芒,因产地邻近黄山山峰而得名。历史上,“黄山毛峰”是历代皇帝钦点的贡品茶,自建国以来一直是外交部选定的外事活动礼品茶。1955年被评为全国十大名茶之一;1982年获商业部名茶称号;1983年获外经部“荣誉证书”;2017年获地理标志“证明商标”。
黄山毛峰茶形如雀舌,锋毫显露,色泽嫩黄,香气馥郁持久,汤色嫩黄绿,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀肥壮,堪称中国毛峰之极品。其冲泡要求茶具洁净,通常使用透明度好的玻璃杯(壶)、白色瓷杯或瓷碗,以衬托茶汤和茶叶的翠绿。黄山毛峰茶保留了鲜叶内的天然成分,含茶多酚、咖啡因、叶绿素、维生素等营养成分,有助于抵抗老化,降低胆固醇,改善消化不良,抑制细菌,清肠防口臭,减肥等多种功效。因此,黄山毛峰茶不仅是一种饮料,更是一种艺术品、养生佳品。