黄山毛峰茶作为十大名茶,品质优异,一方面得益于得天独厚的自然生态环境与精湛的制作技艺,另外还因其是黄山地区特有的地方茶树良种“黄山种”。
一、品种简介
1985年“黄山种”被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13021-1985;1987年又被正式确定为我国十大地方茶树良种之一。“黄山种”原产于黄山风景区的桃花峰,现主要分布在黄山附近的汤口、杨村、冈村一带,目前黄山境内均有大范围种植。
二、品种特征
黄山种属于灌木型中叶类中生种,其树姿开展,叶片呈水平着生,叶形椭圆,叶面隆起有光泽,叶色翠绿油润,芽叶肥壮重实,茸毛多;芽叶生育力强,持嫩性强;产量较高,每亩可达150kg左右;抗寒性、适应性强。有益内容物质丰富,春茶一芽二叶干样约含氨基酸5.0% 、茶多酚27.4%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱4.4%。制成的黄山毛峰,条索紧结,有锋苗,白毫显露,色泽深绿油润,香气清鲜持久,滋味醇和,汤色黄绿清澈,品质优异。