黄山毛峰是最受欢迎的绿茶之一,也是中国十大名茶,在品鉴黄山毛峰时,需要注意以下几点:
1.准备茶具:宜小不宜大,以陶瓷器为好,一般认为紫砂质地的茶具为上品,因为紫砂透气性好,玻璃器皿次之,不宜用金属茶具。黄山毛峰属于绿茶,绿茶现在大多数用玻璃杯冲泡,便于观赏。
2.水温:一般是“老茶宜沏,嫩茶宜泡”,黄山毛峰属于绿茶中比较嫩的茶,水温最好是70℃~80℃左右即可。
3.投茶量:黄山毛峰一般3-5克即可,可以根据水的量进行比例调整。
4.投茶:先取茶放入杯内,冲80℃水至杯的1/3处,停2分钟,待茶叶慢慢舒展开来,再冲水至杯满。
5.冲泡时间:一般3分钟左右,一般加水三次后,内质即全部泡出,不宜再泡。