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黄山毛峰审评方法和国家标准

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日期:2022/3/1 10:25:24

审评黄山毛峰茶可按照GB/T 19460-2008“地理标志产品 黄山毛峰茶”的国家标准来进行。

黄山毛峰审评

以下为审评方法及程序:

参照相关标准并结合黄山毛峰茶品质特点确立审评方法。即先干评外形,主要评定干茶形状和色泽两项因子。

其次,进行湿评,用沸水将评茶杯碗烫热,随即称取有代表性茶样3.0g,置于150ml评茶杯中,迅速注满热水(水温80℃左右),并立即用杯盖刮去液面泡沫,加盖。

4 min后,将茶汤沥入评茶碗中,按看汤色→嗅香气→尝滋味→评叶底的顺序评定内质,湿评重点因子为香气和滋味。

最后将杯中叶底倒入叶底盘中,审评叶底。

黄山毛峰干茶

审评用具:审评杯、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。


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