红茶在中国的制作历史悠久，各地茶叶的种类和品质也千差万别。在我国大陆，红茶根据制作方法的不同，按外形分为条红茶和碎红茶；按加工工艺的不同，条红茶又分为小种红茶和工夫红茶。即一般分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大种类。

 

正山小种红茶

小种红茶是福建省特有品种，产于武夷山桐木关一带。依据原料产地和熏烟加工方法不同，分为正山小种和烟小种两种产品。与其他红茶制造方法的区别就在于烘干阶段，小种红茶在烘干阶段采用松木柴边熏烟边干燥，形成的香气有松烟香，滋味呈桂圆味的品质特点。正山小种外形比较肥实，色泽比较鲜亮，泡过之后汤色红浓，香气悠长，又带有一股淡淡的茶香，滋味醇厚。其他产茶地是以正山小种方式制出小种红茶。

中国红茶的代表品牌就是工夫红茶。工夫红茶是条形茶，在制造中基本不破坏芽叶的完整性，经揉捻后形成条形状，所以整体看起来不仅秀丽齐整，品质风味更是高雅。工夫红茶生产地域很广，产品甚多，一般以地名命名其产品。工夫红茶共同的品质特点是：外形条索细紧，汤色红艳，色泽乌润，香气芬芳鲜爽，滋味醇厚甘甜，叶底细嫩红亮。各地的不同品种和等级品质特点有所差异。工夫红茶分为大叶工夫红茶和小叶工夫红茶两种，前者以大叶种茶叶制成，代表的有滇红工夫、政和工夫；后者以小叶种制成，代表的有祁门工夫、宜红工夫。

红碎茶是在制造过程中，揉捻时将鲜茶叶切碎，形成颗粒状的碎茶。红碎茶产品分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。其中，碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，叶底棕红亮泽。中国红碎茶起初名称为分级红茶。1967年，中华人民共和国对外贸易部正式将分级红茶命名为红碎茶，并根据生产地域、茶树品种、产品质量制订了4套统一加工标准样，分别供不同地区生产的红碎茶参照验收使用。其中，一套样适用于大叶种地区的云南，品质特点是外形壮实紧结、金黄色毫尖多、汤色红艳、香味鲜浓刺激性强、叶底肥嫩红亮；二套样适用于海南广东、广西、贵州(部分)大、中的叶种地区，品质特点是外形整齐、色泽乌润、汤色红亮、香气浓郁、滋味醇厚；三套样适用于福建、台湾、浙江等地的小种地区，品质特点是外形细嫩紧结、叶尖多金黄色毫、汤色红艳明亮、香气芳香、滋味醇厚甜爽；四套样适用于湖南、湖北、安徽等地的湖南种地区，品质特点是外形肥壮紧结、色泽油润、汤色红艳、香气鲜爽、滋味醇厚。

红茶在中国有着广泛的消费市场和饮用基础。它不仅是日常生活中的重要饮品，也是中国传统的茶文化中的一部分。红茶具有浓郁的香气和醇厚的口感，适合搭配早餐、下午茶或者社交场合。同时，红茶还有一定的保健功效，如提神醒脑、促进消化、抗衰老等。

总的来说，中国红茶的种类繁多，每一种都有其独特的特点和口感。无论是小种红茶、工夫红茶还是红碎茶，都展示了中国茶文化的丰富与多样性。无论你是追求浓郁香醇的口感还是享受茶叶的香气和品味，中国红茶都能满足您的需求。