茶点是中国喝茶文化中不可或缺的一部分,作为佐茶的点心,它虽然分量小,但制作精细、样式精雅。在中国历史上,茶点最早被称为茶果,在古代人们以茶果来佐茶。茶点和茶的搭配历来都很讲究,以下是茶点和茶搭配时的原则。
首先,茶点要形式美。因为喝茶本身就是一种美的享受,所以和茶搭配的茶点更要讲究形式美。茶点本身要美,有漂亮的颜色、美丽的外形,以带给人视觉享受。不同的茶点在搭配上也要注意外形、颜色的搭配,以让人更好地感受到美的氛围。此外,不同茶点的种类要多,并要注意不同茶点在数量上的搭配,不能太多也不能过少。
其次,茶点要适应茶性。不同的茶要搭配不同的茶点。例如,绿茶适合用各式甜糕、凤梨酥等佐茶;红茶适合用水果、柠檬片、蜜饯等佐茶;乌龙茶适合用瓜子、花生米、橄榄等佐茶。上述的搭配方法可用一句话来形容:“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
最后,茶点要具有品尝性。茶点应该具有品尝性,以增加喝茶的趣味性。例如,榴莲酥,它的酥皮薄如蝉翼,表面略有清油,轻轻咬开那薄薄的外层,就像吃到了一颗刚剥开的榴莲,浓郁的香味在舌尖上泛起。这就是榴莲酥的妙境。
在喝茶的过程中,茶点和茶的搭配是至关重要的。好茶只有配对好的茶点,才能真正给人以享受。所以,如果想要在喝茶时体验到完整的中国喝茶文化,不妨多花点心思去挑选适合的茶点来搭配喝茶,让自己在品尝茶点的同时,也能感受到中国古代文化的魅力。