大红袍，又称为“大红袍岩茶”，是一种乌龙茶，产于中国福建省武夷山。尽管名字中有个红字，但实际上它是一种青茶。

大红袍

为什么大红袍又被称为岩茶？这与武夷山的环境有关。在中国福建武夷山，有一句经典的说法：“岩岩有茶，非岩不茶”。这里的“岩”一般指的是武夷山区及其附近的丹霞地貌。武夷山的独特地貌为茶树生长提供了得天独厚的天然肥料，为茶树提供了良好的生长环境。如果你有机会去武夷山，你会发现茶树似乎就长在岩石之间。需要注意的是，根据网上的一些资料显示，武夷岩茶的范畴比大红袍要大得多，严格来说，武夷岩茶属于大类茶，这里不多赘述。

作为乌龙茶中的翘楚，大红袍素有“茶中之王”和“岩茶之王”的美称。它既具有绿茶的清香，又有红茶的甘醇口感。然而，仅凭这一点似乎还不能称之为“茶中之王”。

主要原因之一在于稀缺性。作为乌龙茶中的瑰宝，大红袍的母树只有数株，其树龄已有千年。因此，每年采摘的产量极少。现在市面上的大红袍多数是许多茶叶拼配而成，主要采用大红袍、水仙、肉桂等乌龙茶品种按照一定比例混合，或者是单独无性繁殖栽培后采摘制成的大红袍。所以可以说，真正的母树大红袍非常稀少。

其次是独特的地理环境。并不是福建所有的茶都能被称为岩茶，只有武夷山区所产的茶叶才能享有此称号。作为享有“奇秀甲于东南”之誉的武夷山，其地理环境非常优越，生产的茶叶品质自然上乘。

最后是大红袍的制作工艺。传统的大红袍制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等13个步骤。制作工艺要求高，制法异常复杂精细，这也使得大红袍成为独一无二的存在。

关于大红袍的起源，有多种说法。其中比较有名的是状元感恩说。相传有一位书生路过武夷山时突然得病，病倒在路边。幸好遇到一位和尚帮助他，这位和尚泡了一壶大红袍给书生喝，神奇的是，喝完后书生的病竟然好了。后来书生高中状元，前去拜访感谢这位和尚，并带了一些茶叶返回京城进贡给皇上。恰逢皇后肚疼难治，于是状元建议皇后喝大红袍治疗，结果茶到病除。皇帝非常高兴，赐给书生一件红袍，并派他前往茶树所在的九龙窠把红袍披在茶树上，以示皇恩。大红袍因此得名，也成为专供皇家享受的贡茶。除了状元感恩说，大红袍的其他起源也很神秘精彩，如果你有兴趣，可以自行查阅一下。

作为岩茶之王，大红袍的干茶外形整齐，嫩度高，茶叶弯曲如蚕眉，色泽乌润有光泽。口感上，大红袍入口甘爽滑顺，质感厚实，回味悠长。极品大红袍甚至带有“岩韵”。茶汤呈橙黄色，清澈透明。一般而言，大红袍茶香中带有烘焙香和花果兰香。

作为传统的中国名茶，大红袍具有福建八闽的独特特色。然而，由于产量的原因，市场上很多大红袍实际上是拼配茶叶。虽然拼配茶并不意味着品质差，但难以体现大红袍那种独特的韵味。此外，也让一些不法商贩有机可乘。