1、萃取茶 Extracted tea：以成品或半成品茶为原料制成的再加工茶。用热水或其他溶剂萃取茶叶中的可溶物，滤去茶渣。获得的茶汁经浓缩或不浓缩、干燥或不干燥，制备成的固态或液态茶。包括速溶茶、浓缩茶和罐装饮料茶。

速溶茶粉

2、速溶茶 Instant tea：用成品茶或半成品茶经萃取、浓缩、干燥而制成的萃取茶。能在热水或冷水中快速溶解。颗粒状或粉末状。颗粒直径200-500微米，若颗粒小于150微米，则速溶性下降。国际上的速溶茶有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等品种。

3、浓缩茶 Concentrated tea：成品茶或半成品茶经萃取、浓缩而成的萃取茶。干物质含量可达20%—40%，最浓者可以达到60%。加水稀释至2%的浓度后直接饮用，也可以加入香料或果汁用作香味果味茶的配料，还可以作为糖果、糕点、冷饮或其他食品的添加剂，以增加食品营养和风味。
4、超微粉茶 Ultrarfine tea powder：200目以下的粉末状茶。20世纪90年代中国农业科学院茶叶研究所研制，产品有绿粉茶、红粉茶、乌龙粉茶等。它是用茶树鲜叶按绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉等工艺要求脱水处理的，瞬间粉碎成200目以下的粉末状。纯天然产品，可以直接饮用，并且可以广泛添加于各种食品中。