祁门红茶
首先就是“鲜亮”，这指的是红茶叶底色泽新鲜明亮，通常出现在新鲜、嫩度良好而干燥的高档茶中。
“柔软”则是形容细嫩绵软的叶底，多见于高档的红茶。例如一级祁红的外形细嫩，叶底柔软。
“单薄”则用于描述叶张瘦薄的茶叶，通常是由生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。
相对于“单薄”，“叶张粗大”则是形容大而偏老的单片或对夹叶。这常见于粗老茶的叶底。
“红匀”则指的是红茶叶底匀称，色泽红明。多见于茶叶嫩度好而制作得当的制品。
“瘦小”则用于描述芽叶单薄细小的茶叶。这往往是由施肥不足或受冻后缺乏生长力的芽叶制品。
“摊张”则形容摊开的粗老叶片，多用于低档毛茶。
“猪肝色”则指的是偏暗的红色，多见于发酵较重的中档条形红茶。
“舒展”是指冲泡后的茶叶自然展开。制茶工艺正常的新茶，其叶底多呈现舒展状；若制茶中烘干温度过高使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶，叶底多数不舒展。
最后一个评语是“卷缩”，这指的是开汤后的叶底不展开。通常出现在陈茶或干燥过程中火功过高导致叶底卷缩的情况；而如果条索紧结，泡茶用水不开，叶底也会呈卷缩状态。
以上是祁门红等红茶叶底常用评语，它们在红茶鉴赏时具有重要的参考价值，也希望消费者们在购买时能够注意这些指标，选购到更加优质的红茶产品。
