茶，中国传统文化中的重要组成部分，被誉为中国国饮。其色、香、味被称作“茶汤三绝”，而水则被称作“茶之母”，因为茶叶的品质和口感都需要通过水的溶解才能得以体现。因此，选择合适的水也是泡好一杯茶的重要步骤。

在选择水时，有许多标准可以参考。唐代的茶圣陆羽在《茶经》中提到了煮茶用水的经验，“其水，用山水上，江水中，井水下”。尽管择水标准因地区和个人喜好的不同而异，但对于水品“清”“轻”“甘”“洌”“鲜”“活”的要求都是一致的。

首先，清洁的水质是泡好一杯茶的必要条件。清水应该无色透明，没有杂质和沉淀物。只有这样的水才能够显出茶的本色。明代的田艺衡在论述水的“清”时说：“朗也，静也”，将“清明不淆”的水称作“灵水”。

其次，水中空气含量高有利于茶香的挥发，并且口感上活性强。泡茶的水不可以煮老，因为煮久了空气含量会降低。唐代茶圣陆羽认为，“二沸”水，即“边缘如涌泉连珠”的水泡茶最佳，“三沸”即“腾波鼓浪”之后仍继续煮的水则不宜用来泡茶。

此外，水体要轻，也就是软水，其矿物质含量适中。硬水中溶解的矿物质过多（尤其是铁、铝、钙含量过多），会导致茶汤偏暗、香气不显、口感或寡淡或苦涩。

还有一个重要的标准是水的甘味。明代屠隆认为“凡水泉不甘，能损茶味”。所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉，咽下去后喉中也有甜爽的回味。用这样的水泡茶自然会增添茶之美味。

最后，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。古人还认为水“不寒则烦躁，而味必啬”，“啬”就是“涩”的意思。

综上所述，选择合适的水对于泡好一杯茶至关重要。只有通过精心的挑选和煮制，才能泡出色、香、味俱佳的好茶。