龙井茶
1、茶多酚
茶多酚是绿茶中的一类主要化学成分，由于龙井茶属于未经发酵的绿茶，茶多酚氧化程度低，其茶多酚含量占比为茶叶的30%左右。其中儿茶素是茶多酚的主要化合物，约占茶多酚的80%左右，是茶叶中对身体健康最为有益的物质。
茶多酚具有较强的抗氧化作用和强大的药理作用，茶多酚的抗氧化能力是维生素E的18倍，是维生素C的3~10倍，其中没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是龙井茶中最为丰富的。
茶多酚在防血管硬化、降血压、降血脂、消炎抑菌、抗突变、防辐射、抗癌、提高人体综合免疫能力、舒缓肠胃紧张等有着重要的作用。
2、提神醒脑
龙井茶中含有多种氨基酸，氨基酸具有提神醒脑的作用。在绿茶中含有较为丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、多种维生素和微量元素等。研究表明，适量饮用龙井茶能够使人精力充沛、思维敏捷、精神振奋。这是因为茶叶中含有咖啡碱成分，在大量饮入茶汤后，对大脑产生一种强烈的兴奋作用，可以使人头脑清醒、思维敏捷、精力充沛、工作效率高。因此龙井茶是一种对人类十分有益的饮品。
龙井茶
3、咖啡碱
咖啡碱又称咖啡因，是构成茶汤的重要成分之一，具有兴奋中枢神经、提神、利尿、消除疲劳、强心活血、促进血液循环、预防高血压等药理作用。咖啡碱本身也有抗氧化作用，与茶多酚防癌抗癌有着协同作用。
4、促进血液循环
茶是人体最好的保健饮料之一，不仅能补充人体需要的营养物质和水分，而且可以预防多种疾病。据研究显示，人体血液循环障碍会使人体患多种疾病的几率增加。茶当中含有大量茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质具有明显活性作用。这两种物质对于人体血液循环具有很好的促进作用。另外，龙井茶也含有丰富的微量元素矿物质与氨基酸等活性成分。经常喝龙井茶可以提高人体免疫力，促进血液循环，有效预防多种疾病发生，因此被誉为“保健茶”、“健康茶”都不为过！
龙井茶
5、茶多糖
日本临床试验结果表明，茶多糖降血糖能力可与灵芝、人参等提取的降血糖物质相媲美。常饮茶的人群高血压、冠心病的患病率较低，近年研究结果表明，茶多糖（TPS）是主要药理成分，茶多糖由茶叶中的糖类、蛋白质、灰粉和果胶等物质组成，茶多糖具有降血糖、血脂，抗炎，抗血栓，抗辐射，增加冠状动脉流量等药理作用，可以增强机体自我保护能力。
6、抗衰老作用
很多人在年轻的时候，都会不注意自己的饮食情况，所以身体就会慢慢出现一些问题。那么现在有一些专家发现，茶叶里面的一些物质对人体很有好处。研究发现，茶叶中含有一定量的抗氧化物质及抗氧化剂等物质。这些物质都是对人体非常有益的物质。对于女性朋友来说这些是很好的抗衰老物质。
龙井茶
7、天然色素
龙井茶天然色素指的是茶叶所含的水溶性色素和脂溶性色素（叶黄素、叶绿素和类胡萝卜素）的总称，是茶叶中的一类特有的多酚类氧化缩聚产物，含有大量的活性酚羟基等活性基因，具有极强的清除自由基和抗氧化作用。
研究表明，茶色素具有预防心脑血管疾病、抗氧化、防癌抗癌、抗动脉粥样硬化、护齿等多重药理作用并应用于抗心脑血管疾病药物中。
