绿茶是中国传统的一种茶，其冲泡方法有着许多讲究。正确的冲泡方法可以使口感更好，喝起来更加健康。同时，不同的冲泡方法也适用于不同类型的绿茶。

 

绿茶（黄山毛峰）

首先，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

在泡绿茶时，有三种常见的冲泡方法：上投法、下投法和中投法。其中上投法适用于外形紧结的高档名优绿茶，如龙井绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶等。此法即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中，再投入绿茶，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉。这个过程称为湿看欣赏。下投法则是先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。中投法则适用于茶条松展的名绿茶茶，如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等。此法在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满。

根据个人口味而定，茶叶与水的比例一般为3克茶叶配200毫升的水为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。同时，在泡饮中高档绿茶时，使用瓷杯品茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶等。用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。

在品饮细嫩的名贵绿茶时，可以采用透明玻璃杯泡饮，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。泡饮之前，先欣赏干绿茶的色、香、形，取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。然后再进入冲泡。

在泡绿茶时需要注意水温和泡茶的方法。不同的茶叶适用不同的泡茶方法，根据个人口味和情境选择不同的杯具和冲泡方式，可以更好地领略绿茶的风味和茶趣。