绿茶
茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，被誉为人体自由基的清除剂，可以延缓衰老。此外，茶多酚还有助于抑制心血管疾病，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样硬化。茶多酚还可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。此外，茶多酚也有抗病毒菌的作用，对消炎止泻有明显效果。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。茶叶中含有少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神，还有利尿解乏的作用，因为茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。此外，绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，可以清除体内的自由基，分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，缓解疲劳。
茶叶中含氟量较高，可抑制人体钙质的减少，有益于预防龋齿、护齿、坚齿。茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
饮用绿茶时需要注意一些禁忌。首先，不要饮用头遍茶，因为茶叶表面总有一定的残留。其次，空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病，因此少喝新茶。胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。此外，绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，影响药效，因此忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。
总之，饮用适量的绿茶可以带来许多好处，但需要注意饮用方法和禁忌，以免影响健康。
