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我国红茶种类及特点(4种红茶)

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日期:2023/1/9 22:21:59
一、红茶种类

我国红茶有小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶四种。

 

正山小种

正山小种

 

1、小种红茶:正山小种,也有用工夫红茶熏烟而成的,称烟小钟,品质较次。
2、工夫红茶:福建的“闽红”(坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、江西的“宁红”、湖北的“宜红”、台湾的“台红”。“滇红”
祁红:产地:安徽祁门;起源:光绪元年(1875年)
3、红碎茶:20世纪中叶,我国在印度红碎茶基础上研制、加工红碎茶。主要产区分布在云南、广东、广西、四川等省。主要用于出口。主销红碎茶的国家有土耳其、肯尼亚、斯里兰卡、印度。是外销茶类。

4、红砖茶:不常见。既有边销,也有外销。

 

祁门红茶

祁门红茶


二、品质特征
1、小种红茶:条索粗壮紧直,身骨重实,不带毫心。色泽褐红润泽,汤色红艳,香气高爽浓烈,带有松烟香味,高爽持久,滋味浓醇,活泼甘甜,似桂圆汤。叶底明亮,呈古铜色,叶张大而柔软,肥壮厚实。
2、工夫红茶:红汤红叶,外形条索紧细匀直,叶色润泽,毫尖金黄;内质香气高锐持久,滋味鲜醇,叶底红明。
3、切细红茶:中下级茶:外形匀整,颗粒紧细,粒型较大,汤色红浓,滋味浓厚。
中高级茶:体型较小,净度较好,汤色红艳,滋味浓强、鲜爽,香气高锐持久。
4、红砖茶:砖面色泽乌黑油润,转形四角平整,表面光滑;内质香气纯和,汤色红浓不浊,滋味浓厚,叶底红暗均匀。


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