碧螺春是一款历史名茶，以其独特的外形和鲜爽的口感而闻名。这种茶叶外形卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鲜爽，回甘生津。当地的茶农形容碧螺春为铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津。碧螺春的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制和包装等过程。

碧螺春

据传，碧螺春始创于清末明初，被当地人称为“吓煞人香”。相传康熙帝下江南后，对这种茶的味道非常赞赏，但是名字不雅。于是，在产茶附近有一座名为碧螺峰的山峰，此茶又产于春天，因此被赐名为碧螺春。这个名字一直流传至今。

碧螺春有三大特点：采摘早、摘得嫩、拣得净。每年春分前后开始采摘，直到谷雨前后结束，其中清明前后的茶最为尊贵。每斤碧螺春大约需要采摘6-8万个茶芽，这充分展示了茶叶的细嫩度和采摘的艰辛。

制作碧螺春的过程包括采摘、拣选、摊凉、杀青、炒揉、搓团和焙干等七道工序。现如今，大部分碧螺春仍然采用传统的手工制茶方法。杀青后进行炒揉，揉中带炒，炒中带揉，细嫩的芽叶与高超的技艺相结合，使得碧螺春形成了色香味俱佳的风格。

碧螺春主要产自江苏省吴县太湖地区的东西洞庭山。这个地方茶树与桃树、杏树、梅树、柿树、白果、石榴等果树交错种植，根脉相连。茶吸取了果树的香气，花与茶相互交融，赋予了碧螺春独特的花香果味。

碧螺春的特点包括条索纤细、卷曲成螺、茸毫尽显；茶色泽为银绿隐翠；茶汤色呈嫩绿清澈；茶香气鲜醇；茶叶底中芽大叶小，嫩绿柔匀。

对于冲泡碧螺春，上投法是常用的方法。这种方法是将水温控制在80-85摄氏度，将茶叶放入杯中，然后轻轻倒入热水，让茶叶自由浮动，待茶叶展开后即可饮用。

碧螺春作为一种优质的茶叶，具有独特的外形和口感，深受茶友们的喜爱。无论是其迷人的外观还是鲜爽的味道，都让人回味无穷。它的制作工艺和传统的种植环境都为其独特的品质做出了贡献，使其成为中国茶文化中不可或缺的一部分。