碧螺春茶，一种被誉为中国十大名茶之一的绿茶，以其独特的表面茸毛而闻名。那么，为什么碧螺春茶会有茸毛呢？这主要是由于制嫩度高和独特的制作工艺所造成的。
首先，碧螺春茶的采制时间通常在清明节前后。在这个时候，茶树的嫩芽尚处于初展状态，嫩度高、物质丰厚，茶毛也随之形成。茸毛主要长在幼嫩芽叶的下表皮，茶毫内含丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等品质成分。因此，茸毛的存在不仅是碧螺春茶树品种特性的表现，也对茶叶的外观和品质起到重要作用。
其次，在碧螺春的炒制工艺中，搓团显毫是一个关键的步骤。通过搓团的过程，茶叶的水分被降低，从而促使茶叶紧密卷曲，使茶毫更加显露。这样一来，碧螺春茶的茸毛就更为突出，形成我们所看见的毛毛茶。
茸毛对碧螺春茶的品质有着重要影响。由于茸毛中富含的成分较多，它们在干茶风味品质的形成过程中扮演着关键角色。因此，当茶树的嫩芽茸毛较多时，制作出的茶叶往往具有浓郁的毫香。此外，茸毛还能增进茶汤品质，使得喝碧螺春茶更加享受纯净的口感。
然而，由于碧螺春茶毫太多，冲泡后茶汤表面可能会呈现出一定的浑浊现象，这常常会让人误以为这样的茶叶质量不佳。实际上，这是因为干茶在冲泡过程中茸毛悬浮所致，并不影响茶叶的优质口感。因此，我们无需洗茶，只需冲泡即可享受到碧螺春茶所带来的独特风味。
总结起来，碧螺春茶之所以有茸毛，是因为采摘时茶树嫩芽尚处于初展状态，茸毛内含丰富的品质成分。在制作工艺中，通过搓团显毫的步骤使茸毛更加突出。茸毛不仅是茶树品种特性的体现，也对茶叶的外观和品质产生重要影响。尽管冲泡后茶汤略显浑浊，但无需洗茶，碧螺春茶的优质口感依然能够得到完美展现。让我们品味碧螺春茶的独特风味，享受其中的茸毛之美。
