政和大白茶，简称政大，已经有100多年的栽培历史，原产自政和县铁山乡，属于无性系品种，小乔木型，大叶类，晚生种。政和大白主要分布于福建北部、东部茶区，后来在广东、浙江、江西、安徽、湖南、四川等省份也有引种。政和大白在1985年通过全国农作物品种审定委员会认定，编号为GS13005-1985。

 

政和大白茶

 

政和大白的特征是植株高大，树姿直立，主干显，分枝稀。叶片呈水平状着生，椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶身平，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚脆。花冠直径4.3-5.2cm，花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

政和大白春季萌发迟，芽叶生育能力较强，芽叶密度较稀疏，持嫰性强，黄绿带微紫色，茸毛特多，一芽三叶百叶重123g。

 

政和大白茶

 

政和大白适合制作白茶、红茶和绿茶。制作白茶外形肥壮，白毫密披，色白如银，香气清鲜，滋味甘醇，是白毫银针，福鼎雪芽，白牡丹的优质原料。制作工夫红茶，条索肥壮重实，色泽乌润，毫多，香高似罗兰香，滋味浓醇，汤色红艳，金圈厚，是制作政和工夫红茶的优质原料。制作烘青绿茶，条索壮实，色泽翠绿，白毫多，香气清高，滋味浓厚，是窨制茉莉花茶的优质原料。
政和大白抗寒、抗旱能力较强，适应性较强，扦插和定植成活率高。适宜在江南茶区栽培。栽培的要点是缩小种植行距，增加种植株数，压低定剪高度，增加定剪次数，促进分枝。采摘茶园增施有机肥，及时分批留叶采摘，适度嫩采。