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红茶放一会儿变浑浊(冷后浑)还能喝吗?

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日期:2022/12/24 12:52:36

要视情况而定。如果是“冷后浑”,那就可以继续喝。

 

红茶冷后浑

红茶冷后浑

 

所谓的冷后浑,指的是红茶茶汤放置一段时间后,会出现乳状的络合物。主要原理是,茶叶内的茶多酚以及其氧化的产物和咖啡碱,当汤水的温度比较高时,这些物质各自游离。但随着温度降低,在低温状态下,就会产生凝聚的效果。

专业角度上,它又被称为“茶乳酪”。有人认为,冷后浑是优质红茶的标志。但经验之谈是,红茶品质是好是坏,还得凭产区、工艺和储存决定,亲自喝了才知道。冷后浑只能作为参考,而非唯一标准。

 

红茶冷后浑

红茶冷后浑

 

另一种情况,是茶汤放置时间过长,暴露在空气中,杂质、灰尘等东西掉落其中。那么,汤水看起来同样会很浑浊,不如刚泡出来的清澈透亮。尤其是在夏天,户外温度比较高,容易导致茶汤变质变味。所以,这样的红茶,就不建议继续再喝了。


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