西湖龙井茶是绿茶，中国十大名茶之一。由于产地集中在杭州西湖一带，而此地产出的龙井品质是最好的，故因此得名，在我国古代就将其视为皇室贵族的贡品。西湖龙井汤色清澈明绿，香味浓郁，入口后唇齿之间仍有余香。

 

西湖龙井茶

西湖龙井以形美、色正、味浓而闻名于天下，而根据产地的不同，可将其分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等品种。又因其炒制方法不同，又分为龙井、大方和旗枪。

 

西湖龙井茶

按照制作工艺，西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。特级西湖龙井依旧使用传统手工炒制方法，由有经验的炒茶师傅炒制而成，其总加工工序为：鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干。

 

西湖龙井茶

按照茶叶采摘的时间不一样，分为春茶、秋茶、夏茶。西湖龙井茶不但是绿茶，而且是绿茶中的极品，是非常著名的茶叶。