红茶是世界茶叶品类之一，经过揉捻、发酵、烘干等工序制成。除了口感外，红茶的香气也是评判其品质的重要指标。祁门红茶作为中国最著名的红茶之一，其香气更是独具特色。接下来，我们将了解几种常见的红茶香气评语。

 

祁门红茶

季节香是指红茶在某个特定时间生产出来时所特有的香气。比如，广东英德在9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶香气清香高锐，这种“特别”而有时期性的香气，俗称“季节香”。秋香也是一种季节香，指某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气，为一种季节香。比如，10月初广东生产的高档红碎茶就具有特殊的季节性茶香，新鲜高锐，滋味强爽，品质胜于其他季节所产的红碎茶。

地域香是指具有特殊地方风味的茶叶香气。比如，云南红茶有特殊的糖香，这是地域香的一种典型表现。

浓郁是指香气高锐、浓烈持久的香气特征。在评价滇红和祁红等高档红茶时，经常使用浓郁这个词。比如，一级滇红茶香气浓郁，滋味浓醇，品质优良。

相反，香短则是指香气保持时间短，很快就会消失；而香贫则是香气低弱。这两者都是红茶品质低劣的表现。

钝熟是指香气熟闷，多见于茶叶嫩度较好但已失风受潮，或存放时间过久、制茶技术不当发酵偏重的红茶。一般而言，红茶越新鲜越好，因为新鲜的红茶香气更为鲜明。

纯正是指香气正常，茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。平和则是香味不浓，但无粗老气味，多见于低档茶。

粗青味（气）是指萎凋和发酵程度偏轻的低档红茶，带有粗老的青草味（气）。而焦糖气则是足火茶特有的糖香，多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

樟脑气是一种令人不快的异味，属于茶叶吸附樟脑块的气味。多见于茶叶与带樟脑气的物品混放所致。

粗老味（气）是指茶叶因粗老而表现的内质特征，多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶，带有不同程度的粗老味（气）。而烟味则是茶叶在烘干过程中吸收了燃料释放的杂异气味，多见于烘干机漏烟产生煤或柴烟气。

松烟香是指茶叶中含有松脂燃烧的香气，常见于福建所产的小叶种红茶。老火则是焦糖香味，常因茶叶在干燥过程中温度过高，使部分碳水化合物转化产生。足火香指茶叶香气中稍带焦糖香，常见于干燥温度较高的制品。

最后，异气和陈霉气则表示茶叶有异味或霉菌污染等不良现象，而陈气（味）则是香气滋味不新鲜，多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。综上所述，红茶的香气评价多方面，需要深入了解每一种香气的特点，才能准确评判其品质。