龙井茶是产于浙江的著名绿茶，它并不特指杭州龙井村出产的茶叶，而是包含多个产区的茶叶。根据产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。西湖龙井和浙江西湖龙井的外形和特征大致相同，但又各有特色。

 

西湖龙井

 

1、产地

西湖龙井产于西湖地理标志保护范围内，而浙江龙井产于西湖区域之外。其实浙江龙井的产地很多，岳州龙井和钱塘江龙井也收录在浙江龙井里。

 

西湖龙井产地

2、外形
西湖龙井外形扁平美观，颜色为黄中带绿，浙江龙井外形略薄，颜色为干褐色带少许绿色。西湖龙井呈糙米色，绿中带黄，扁平尖削、光滑，而浙江龙井的颜色翠绿，规整匀齐。西湖龙井冲泡后茶芽成倒芽状，芽叶紧凑，细嫩成朵；浙江龙井冲泡后芽叶较柔软瘦小，很难呈现倒芽状。

 

西湖龙井冲泡后

 

3、香气
西湖龙井为豆花香、板栗香，且清雅嫩香明显，而浙江龙井香气单一。

西湖龙井冲泡后香气强劲，好似板栗香中透着兰花香；浙江龙井是一股很清新的嫩香，稍显漂浮。

 

4、滋味
西湖龙井鲜醇甘爽，而浙江龙井回甘较弱，苦涩明显。西湖龙井淡但味足，甘鲜醇和，舌底鸣泉，咽喉回甘；而浙江龙井也很鲜爽，但回甘稍瞬即逝，对口腔的刺激不会很持久。