许多人买了好茶，但无法在品尝时体验到别人所冲泡出来的那种味道，这往往是由于不正确的冲泡技巧所导致。茶叶冲泡需要注意的事项因茶而异，因此本文将从中国博大精深的茶文化中总结出一部分茶叶冲泡技巧。

目前，中国按照茶叶的制茶工艺不同，分为六大茶类，从低到高可大概做个排序为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶。不同的茶叶有不同的习性，因此需要不同的冲泡方式。

不发酵茶或者低发酵茶

首先，我们来聊聊不发酵茶绿茶。绿茶基本上是求嫩，追求鲜爽，所以绿茶一般不能用沸水冲泡，水温在80度左右最多，并且通常茶与水之比为1：50～1：60为宜。略微冲泡2-3分钟，等茶叶与水充分交融，这时口味最佳。此外，在冲泡的时候可以用热水浇冲茶叶，要慢，不是用水猛冲，让茶叶在水中慢慢舒展，使其内涵物质充分释放。

其次是白茶，它和绿茶类似，追求鲜爽，无需过高的水温去冲泡，特别是像白毫银针这样的顶级白茶，茶叶的茶青嫩度较高，茶水比也是1：50～1：60，冲泡大约5分钟左右，同时出水要快，冲泡的时候尽量避免直接冲茶叶。

然后是黄茶，黄茶的发酵程度相对于绿茶稍高，所以冲泡的方式与绿茶大同小异，也是按照1：50～1：60的比例，水温略微高于绿茶的冲泡水温，在85-90℃之间。

非绿颜色茶或者高发酵茶

接下来，我们来说说红茶、黑茶和乌龙茶的冲泡方法。红茶因为是高发酵茶，所以水温往往要高，通过高温的方式才能催发出红茶特有的香味。因为红茶味重，所以个人觉得可以把洗茶一遍，而且红茶不能长时间浸泡，这是最为重要的，请大家切记，一般来说浸泡10秒钟，即可倒出茶汤饮用。

随后是青茶（乌龙茶），作为半发酵茶，它的冲泡方式与红茶相比相同，但也有些不同。它也是用沸水，同时因为对浓茶，香味要求较高，所以一般干茶投放量比其他茶叶多一些，一般茶水比在1:20左右，而且青茶的头泡水一般都是倒掉，因为刚开始泡，没有完全浸发出乌龙茶的香气。

最后是黑茶，它属于后发酵茶。在日常储存的过程中仍可以进行自然陈化。黑茶通常用煮的方式泡茶，这样才能充分激发出黑茶的滋味和香气，也建议唤醒黑茶以让其与水或空气接触一段时间，达到解放茶性、唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

按照发酵程度不同，可以分为两大阵营，绿、白、黄和红、青、黑。发酵程度高茶的水温普遍要高一些，除了冲泡的方式，各种茶的冲泡器具也有一定要求。中国的茶文化博大精深，要想真正了解茶以及背后的文化渊源，需要长期学习。