西湖龙井茶，是中国十大名茶之一。西湖龙井茶芽叶鲜嫩，色泽绿翠，汤色清澈，滋味清香浓厚，叶底嫩绿。

西湖龙井茶的外形扁平光滑，芽头肥壮，呈翠绿色，芽头肥壮呈尖形，芽尖有“三白”：白（青）、黄（金黄）、绿（翠绿）。芽叶细嫩，多黄绿相间、嫩黄翠绿；芽头粗壮，芽头肥壮；叶端嫩尖，芽叶相对要细一点；芽头尖，有尖。绿有光泽；叶底绿呈条索状；条索紧细匀齐；绿肥嫩匀齐；芽叶肥壮完整。滋味鲜浓；汤色黄绿清澈；叶底嫩匀。