祁门红茶，又称祁红，是中国历史名茶，著名的红茶精品。它选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作。祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。其高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

 

祁门红茶

据史籍记载，祁门红茶最早可追溯到唐朝陆羽的茶经。但祁门红茶的正式创始可归功于安徽茶农胡元龙。光绪年间，他借鉴外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。1875年，北平同盛祥茶庄引入这种红茶，并在市场上取得了成功。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

在清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。直到余干臣在福建罢官回原籍经商后，在至德县尧渡街设立红茶庄，仿照“闽红茶”制法开始试制红茶。1876年，他又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。

因祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之“祁门”。

光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。他的弟子学徒陈尚好等人，从1875年开始学艺，多年以后学技精湛，回正冲村自办茶号尚好坊。

祁门红茶在国内外享有盛誉，是英国女王及王室的至爱饮品。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”它的生产历史已超过百年，现在依然备受推崇。