当然不是。老白茶汤颜色深浅，主要由茶色素决定。不同的工艺，不同的发酵程度，所呈现出来的汤色，各不相同。

 

老白茶（茶汤）

 

白茶属于微发酵茶，且制作工艺简朴，不炒不揉不杀青。因此，用盖碗冲泡老白茶时，会发现汤色是由浅到深，再到浅。白茶在正常的陈化下，发酵程度并不会明显提高。所以，即便拿去煮茶，也大多呈现出赤金色、琥珀色等。老白茶不是红茶，想要煮出红汤，也只有某些特定情况了。

 

第一种，是煮茶时间太长。

暴力煮茶，在持续的高温下，白茶会生成大量的茶红素，从而煮出红艳艳的茶汤来。不仅看起来颜色深沉，喝起来更是浓酽苦涩。

 

老白茶（茶汤）

 

第二种，是白茶过度发酵了。
比如一饼渥堆做旧的老白茶，刚制作完成时，白茶的叶片颜色就是咖啡色、黑褐色。茶叶的颜色变化了，汤色自然也会变得不对劲。煮出来的茶汤里，蕴含大量的茶红素和茶褐素，让汤色泛红、暗沉。当然，白茶汤色的深浅，和年份没有直接关系。