黄山位于东经118°1'度，北纬30°1'度，是中国著名的山岳风景名胜区。作为“神奇纬度”北纬30度线上的重要地区，黄山拥有得天独厚的气候条件和地质环境，形成了生态系统的稳定平衡，使得黄山茶叶得以品种多样、质量优良并以其独特的生态环境和制作工艺著称于世。

黄山茶园

黄山茶园主要分布在海拔800至1000米的桃花峰、松谷庵、云谷寺、慈光寺、钓桥庵等处，以及景区周边的汤口、岗村、杨村、芳村、三岔等地，茶树品种以黄山大叶种为主，树型高大，芽叶壮实，抗旱能力强。黄山属于湿润性季风气候，四季分明，年均温度15℃左右，日照较短，云雾偏多，雨量充沛，常年雨量达1700毫米以上。这样的气候条件使得黄山茶树在云蒸霞蔚中生长缓慢，茶芽鲜嫩肥厚且持嫩性强，同时山间云雾缭绕、有机质和磷钾肥充足，有助于茶叶内含物质的积累并增多。加之山花烂漫、花香遍野，使茶树芽叶受到芬芳的熏陶，从而促进了茶中氨基酸、叶绿素等氮素化合物和芳香物质的合成与积累。黄山茶叶因此含有更高的生物碱、维生素C、茶多酚等成分，形成了黄山茶叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁、芳香油类和维生素较多等特点。

黄山茶的制作工艺源于“松萝法”，经过不断改进和提高，现已成为了色、香、味、形俱佳的名茶并走向了市场。黄山云雾茶是其中的代表性品种，因其鲜叶需在云雾中采摘而得名，成品茶叶色泽翠绿、香气清幽、滋味甘爽，口感回甘，是茶叶中的佳品。据民国时期的资料记载：“黄山天都之云雾茶、汤口之毛峰、莲芯、雀石、龙芽、仙品、松萝、毛尖、香片、石耳峰贡茶、仙峰大方茶等，俱为佳品，且黄山为皖省之名山，其所出茶质之精良，亦较他处为。”黄山云雾茶不仅香气十足，口感醇厚，还有助于消化、杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

黄山茶区的发展史悠久，至今已有数百年的历史。晚清时期，“歙县茶大多供销本庄，唯昌溪、大洲源等诸河流附近之地，多制洋庄，故该县茶产，居本庄、洋庄两可之中，本庄滞销，则多制洋庄，洋庄价疲，则改制本庄，因时制宜。”茶叶经营已成为当地的重要行业，行贾四方。民国时期，黄山云雾茶同其它华茶一样，处于销售的低谷，为了迎合市场的需要并且扩大销路，黄山茶农和本土茶庄采取以云雾茶作为茶坯，用混合窨制的技术改制成云雾花茶，销往北京、天津以及河北、山东等地，而且是花色品种繁多。

在黄山茶区旅游的过程中，不仅可以品尝到正宗的黄山云雾茶，还能欣赏到秀美的自然风光和历史文化遗迹，包括黄山风景名胜区、徽州古城、黟县古城等著名景点。黄山茶的生产、加工和品饮文化已成为了当地的重要组成部分，逐渐吸引着越来越多的游客前来探访和品尝。作为精神文化的一部分，黄山茶不仅是当地的文化遗产，也是中国茶文化的重要组成部分之一。