霍山黄大茶，作为黄茶家族中的重要一员，又被称为皖西黄大茶，其历史源远流长，早在明朝时期就有相关记载，历经数百年岁月沉淀，散发着独特的魅力。
霍山黄大茶的产地主要集中在安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。这片土地山川秀丽，气候温润，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。
霍山黄大茶以其叶大、梗长的独特外形而闻名。泡制后，呈现出黄色黄汤的美妙色泽，香气高远且持久耐泡。它不仅口感醇厚，给人带来愉悦的品茗体验，更具有诸多对人体有益的功效。经常饮用霍山黄大茶，能够帮助人体消垢腻、去积滞，促进身体的新陈代谢；同时，还具备抗辐射、提神清心、消暑等作用，是一款适合多种场合饮用的健康饮品。
霍山黄大茶的制作工艺严谨且独特，成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等多道精细工序。每一道工序都凝聚着制茶师傅的智慧与心血，正是这种传统工艺的传承与坚守，使得霍山黄大茶成为国家地理标志保护农产品，这不仅是对其品质的高度认可，更是对这份历史文化遗产的珍视与保护。霍山黄大茶的品质特征鲜明而独特。其叶大梗长，这一外在特征使其在众多茶叶品种中脱颖而出。叶片宽大舒展，茶梗粗壮有力，两者相互映衬，构成了霍山黄大茶独特的外形风貌。
当茶叶泡入水中，黄色黄汤的色泽立刻映入眼帘，茶汤清澈透亮，仿佛蕴含着岁月的沉淀。而那浓郁且极具辨识度的老火香，俗称 “锅耙香”，香气扑鼻，萦绕在鼻尖，给人一种质朴而温暖的感觉。
从外形上看，霍山黄大茶梗壮叶肥，叶片自然成条，梗叶相连，形状恰似钓鱼钩，生动而有趣。梗叶呈现出金黄中略带褐色的色泽，表面油润有光泽，仿佛被大自然赋予了独特的光芒。
再观其汤色，深黄中透着褐色，浓郁而深沉，仿佛诉说着这片土地的故事。叶底则是黄中显褐，柔软而有质感，展现出茶叶的优良品质。
品尝一口霍山黄大茶，滋味浓厚醇和，在口中散开，那高嫩的焦香瞬间弥漫开来，令人回味无穷。民间流传着 “古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船” 的说法，这形象而生动地概括了霍山黄大茶的独特品质，也表达了人们对这款茶的喜爱与赞美之情。

七、产地环境

产地环境条件符合国家卫生标准，茶园开垦应注意水土保持，平地和坡度150以下的缓坡地等高开垦；茶园土层深度在70㎝以上；坡度在150以上时，建筑内倾等高梯级园地。茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。