一、简介
雾脊坡茶，这颗隐匿于皖南山水间的绿宝石，产自安徽省石台县丁香镇林茶村的雾脊坡，归属于绿茶范畴。它有着诸多别称，像雾脊坡硒茶、雾脊坡毛峰、雾脊坡雾毫等，每一个名字都承载着其独特的韵味。此地生态原始、静谧清幽，为茶树生长营造了绝佳环境，只是受限于山地地形与传统手工制茶模式，雾脊坡茶产量不高，每年仅有 2000 斤左右的干茶产出，愈发显得珍稀难得。其茶叶外形修长秀挺，色泽翠绿鲜活，芽叶满披白毫，宛如被大自然精心雕琢；冲泡后，香气清新高雅，馥郁悠长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀整，一口茶汤入喉，仿若能品尽雾脊坡的四季风光，深受茶客们的钟情与追捧，在当地茶文化中占据着举足轻重的地位。
二、品质特征
茶叶厚味醇，色翠香甘，是名符其实的有机保健饮品。
三、冲泡方法
取茶叶3-4克投入杯中，用90℃以上的开水冲泡3-4分钟即可品饮，待茶汤饮至三分之一时，加添开水再饮，一般可冲泡4-5次。
四、获奖荣誉
雾脊坡茶曾荣获2005年中国茶叶学会第六届“中茶杯”全国名优评比特等奖；
荣获池州市2007年第四届名优茶评审会金奖。
五、产地环境
安徽省石台县丁香镇雾脊坡位于国家生态经济示范区，平均海拔1000米，森林覆盖率达95%，土壤呈弱酸性，含有丰富的硒等多种微量元素。雾脊坡茶园位于丁香镇林茶村海拔900多米的高山上，位置偏远，地理条件恶劣，但其自然环境优越，茶叶品质极佳，是丁香镇茶叶的一块金字招牌。
丁香的林茶村不仅山清水秀，风景旖旎，此地出产的茶叶令人青睐。雾脊坡茶产地海拔千米，山高壑深，林木葱郁，空气怡人，云雾缭绕。由于地处偏僻，无法使用交通工具，只能徒步上山，一条崎岖的小路，两旁是高山环绕，绿树成荫，山上空气极好，植被茂盛，属真正的无污染，无公害的绿色产品。
六、历史发展
石台县茶叶品质优良，历史上被制作成很多名茶，名气甚广，在众多资料中均有记载。《中国名茶志》记载：在1949年前后，石台是著名的极品名茶产地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰。
上世纪七十年代，由于没有耕地，雾脊坡人开始拼命种茶。经过几年奋斗，小小雾脊坡的茶叶面积发展到500亩，户均40多亩，成为当时学大寨的典范。
