祁红香螺是一种创新的祁门红茶产品，创制于1997年。它与祁红金针、祁红毛峰并称为“祁红三剑客”，是祁门红茶中最具创新的产品。祁红香螺的工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻，结合黄山松萝的制作工艺，形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的“祁红香螺”，极大提升了原有的品质。
外形特点：其外形卷曲如螺，乌黑发亮，金毫显露1。
制作工艺：工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。在传统祁门红茶工艺基础上，经过揉捻、做形，参考黄山松萝的制作手法，使茶叶保持卷曲的造型1。
口感风味：汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明1。与传统祁门红茶相比，香气更显甜花香，滋味清甜适中。
祁红香螺采自原生祁门种茶树，其中茶多酚、儿茶素、氨基酸均高于一般茶叶，具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃等。祁红香螺的制作工艺精细，包括采摘、初制和精制三个主要过程。1998年5月，在安徽省第五届名优茶评审会被评定为省级名茶；2000年7月，“祁红香螺”茶被授予第二届“国际名茶”金奖的称号。
冲泡祁红香螺需要注意以下几点：
茶具选择
材质：宜选用瓷质或玻璃茶具。瓷质茶具如白瓷盖碗或茶壶，能很好地展现祁红香螺的色泽和香气，而且不会吸附茶香；玻璃茶具则可以让您清晰地观赏茶叶在水中舒展的美妙姿态。
清洁：在冲泡前，要确保茶具干净无异味。可以先用热水冲洗茶具，起到温杯和清洁的双重作用。
水质要求
水源选择：最好使用优质的山泉水或纯净水。山泉水富含矿物质，能为茶汤增添丰富的口感；纯净水杂质少，不会干扰茶叶本身的风味。避免使用含有较多氯气或其他杂质的自来水，以免影响茶汤的香气和口感。
水温控制：水温以90 100℃为宜。这个温度范围可以使祁红香螺的香气充分散发出来，同时也能让茶叶中的有效成分充分溶出。将水烧开后稍微静置一会儿，等水温稍稍下降到合适范围再进行冲泡。
投茶量
一般按照1:50左右的比例投茶，即每150250毫升的水搭配3 5克祁红香螺。不过，您可以根据个人口味进行调整。如果喜欢浓郁的口感，可以适当增加茶叶的量；若倾向于清淡的口味，则可以减少投茶量。
冲泡步骤
润茶（洗茶）：将适量的祁红香螺放入茶具中，先注入少量的热水，刚好没过茶叶即可。轻轻晃动茶具，使茶叶充分浸润，然后快速倒掉这一泡的水。润茶的目的是洗去茶叶表面可能附着的杂质，同时唤醒茶叶，让其在后续的冲泡中更好地释放香气和滋味。
正式冲泡：采用高冲的方式注水，让水流冲击茶叶，使其在水中翻滚，这样可以使茶叶充分与水接触。第一泡的冲泡时间可以控制在3 5秒左右，之后每一泡根据个人口感适当延长冲泡时间，每次延长3 5秒。例如，第二泡冲泡6 10秒，第三泡冲泡9 15秒等。
出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯，再分到品茗杯中。倒汤时要尽量倒尽，避免剩余的茶汤影响下一泡的口感。
品饮细节
闻香：在品饮前，先将品茗杯靠近鼻子，闻一闻茶汤散发出来的香气。祁红香螺具有独特的甜香，仔细品味可以感受到花香、果香等丰富的香气层次。
观色：观察茶汤的颜色，祁红香螺的汤色红亮。通过观察汤色可以初步判断茶叶的品质和冲泡是否得当。
品味：品尝茶汤时，让茶汤在口腔中稍作停留，感受其滋味。祁红香螺滋味甜润，口感醇厚，细细品味还能体会到回甘。同时，注意感受茶汤的厚度、滑度等口感细节。
