正确泡祁门红茶的方法如下：

1. 准备茶具

最好选用瓷质茶壶或盖碗，如白瓷盖碗，能更好地展现祁门红茶的色泽与香气。先用热水烫洗一遍茶具。

2. 选择用水

以优质的山泉水或纯净水为佳，避免使用含有较多杂质的自来水，以免影响茶汤口感。

3. 控制投茶量

一般每150 - 250毫升水，投茶3- 5克。可根据个人口味适当增减，喜欢浓茶就多放些，反之则少放。

祁门红茶

4. 掌握水温

水温控制在90 - 100℃。将水烧开后稍等片刻再冲泡，高温有助于激发茶叶香气和滋味。

5. 冲泡步骤

第一泡为洗茶，注入少量热水，快速倒掉，既能洗去茶叶表面杂质，又能唤醒茶叶。

然后高冲注水，让茶叶在水中翻滚，浸泡3 - 5秒后出汤。从第二泡起，每次冲泡时间可适当延长3 - 5秒。

6. 品饮方式

将泡好的茶汤倒入公道杯或茶杯，先闻其香，感受似花、似果、似蜜的“祁门香”，再观汤色是否红艳明亮。

最后品尝滋味，领略醇厚、甜润、回甘的口感。

冲泡祁门红茶时，一般茶叶和水的比例为1:50左右。

这意味着每3 - 5克茶叶，搭配150- 250毫升的水。不过，这个比例不是绝对的。如果您喜欢口感浓郁的茶，可以适当增加茶叶的量，比如将比例调整为1:30或1:40；要是更倾向于清淡一些的口感，可减少茶叶量，将比例调至1:60左右。通过调整茶叶和水的比例，可以冲泡出符合自己口味的祁门红茶。