祁门红茶简称祁红，产于安徽省祁门县、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
祁门红茶
祁门红茶以高香著称，具有独特的清鲜持久的香味，在国际市场上被称为高档红茶。1875 年，祁门人胡元龙借鉴外省红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高。祁门位于黄山西麓，属奇特的北纬 30 度线，也是世界著名的高品质黄金产茶带，祁门红茶恰好生长在此。祁门红茶作为中国历史名茶，世界四大红茶之一，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。祁门红茶的茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作，祁门红茶的原产地被清楚地记录在美国韦氏大辞典上，为中国安徽省祁门县。祁红的品质特点显著，其色泽乌黑中微带一些灰色，被称为“宝光”。冲泡过后，茶汤颜色明亮红润，香气馥郁，回味悠长，能品味出蜜糖香、花香或果香等不同的香味，被称为“祁门香”。祁门红茶的制作工艺分为初制和精制两大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。
祁门红茶产地的自然条件如何
祁门红茶产地主要在安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。这里自然条件优越，处于亚热带季风气候区，山地林木多，气候温和，雨量充沛。茶园多分布于海拔 100 - 350 米的峡谷山梁和丘陵山坡上。土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来，适宜种茶的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土占总面积的 86.7%。土质肥厚，结构良好，含氧化铝、铁成分也较丰富，呈酸性，非常适合茶树生长。而且这里雨雾弥漫，土地湿润，受地形影响云雾较多，日照偏少，春夏季节云雾缭绕，并因山高林密形成许多小气候地域。这种环境使得茶树茶叶持续柔嫩得以延长，为祁门红茶香气馥郁，叶汁醇厚而不苦涩，滋味芳香隽永等特点的形成奠定了坚实基础，最有利于祁门红茶特有内含物质的形成。这里的茶树品种主要是槠叶种，也被叫做祁门种，叶厚、汁甜、香高，内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶产地扩大的原因
祁门红茶产地不断扩大主要有以下几个原因。一方面，祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众。1875 年左右，安徽黟县人余干臣从福建罢官回原籍经商，见红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。后来，余干臣劝导茶农们“绿改红”，在他的带动下，茶农纷纷改制，当时改制红茶遍及整个老徽州地区，逐渐形成祁红产区。另一方面，祁门红茶在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，声誉越来越高，市场需求不断增加，促使产地不断扩大。此外，祁门红茶制作精细，品质优良，口感醇厚，香气独特，深受国内外消费者喜爱，这也推动了其产地的扩大。
祁门红茶的品质与产地关系
祁门红茶的品质与产地密切相关。祁门红茶产地的自然条件为其品质提供了保障。首先，适宜的气候条件使得茶树生长良好。温暖湿润的气候、充足的雨量、弥漫的雨雾以及偏少的日照，为茶树提供了适宜的生长环境，使茶叶持续柔嫩，叶汁醇厚。其次，优质的土壤条件有利于茶树的生长和茶叶内含物质的积累。丰富的红壤、黄壤等土壤，土质肥厚，结构良好，含氧化铝、铁成分丰富，呈酸性，为茶树提供了充足的养分。再者，当地的槠叶种茶树品种，叶厚、汁甜、香高，内含物丰富，酶活性高，非常适合制作工夫红茶。这些因素共同作用，使得祁门红茶具有外形条索紧结，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，汤色红艳明亮，茶汤边缘形成金黄色汤圆，叶底清晰明亮，香气清香持久，似果香又似兰花香，口感醇甜细腻等优良品质。
祁门红茶产地在世界黄金产茶带的优势
祁门地处神奇的北纬 30°世界“黄金产茶带”，具有显著的优势。这里除了一般茶区都有的气候湿润、土壤松软等自然条件，还有山峦纵横、溪多泉清、林木葱茏等优势。祁门红茶产区自然条件优越，山地林木多，茶园多分布于适宜的海拔高度。土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来，适宜种茶的土壤占比较大，土质肥厚，结构良好，含丰富的氧化铝、铁成分，呈酸性，为茶树生长提供了良好的土壤条件。气候温暖湿润，雨量充沛，雨雾弥漫，土地湿润，云雾较多，日照偏少，形成许多小气候地域，为祁门红茶特有内含物质的形成提供了有利环境。这里的茶树品种槠叶种，也被叫做祁门种，适合工夫红茶的制造。此外，祁门红茶在国际上享有盛誉，美名远扬，三获世界金奖，位列世界三大高香茶之首，是中国十大名茶中唯一的红茶。优越的地理位置和气候条件造就了祁门红茶似花、似果、似蜜的“祁门香”，使其在国内乃至国际市场上都具有强大的竞争力。
