苏东坡的诗中写道：“细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。”这首诗充满着对春茶的赞美和情感。自古至今，春茶一直是茶人们所追爱的对象。

春天的到来标志着一切的复苏，茶树和大自然一同苏醒过来。古书《茶经》中记载：“凡采茶，在二月、三月、四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之……”这些古老的记录描绘了春茶采摘的方式，也展现了春茶对于茶人们的珍贵意义。

喝一杯上好的春茶，经过了美好的时节和精心的工序，其鲜爽度、饱满度、层次感的丰富程度备受茶友推崇。喝一杯春茶，是茶人们的春之仪式，味醇韵雅，宁心除烦，没有春茶，就不算是春天。

对茶友们而言，喝茶最关注的话题应该是养生。中医养生强调顺应四季，而春天乃生发之季，是万物开始发育生长的时令，也是养生的最佳时机。春茶因冬天严寒为茶树免除了病虫危害，初春的明前茶、雨前茶质量最佳，更有“一两春茶一两金”的说法。茶树经过了一冬的修养和营养积累，加上春天气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶肥壮、色泽绿翠、叶质柔软，含有丰富的氨基酸、维生素和蛋白质，营养价值极高。

春茶的氨基酸含量高，维生素丰富，蛋白质含量高，滋味好，营养价值上乘。同时，春茶的香气得以完美保存，能够提神醒脑，缓解春困。此外，春茶里的茶多酚还能够抑制真菌生长，增强人体抵抗力。正是由于这些特性，春茶成为了养生的首选。

正值冬春交替时，人们容易生病，抵抗力差，多喝一些春茶，有助于驱除身体上的寒气，保持健康。春茶，源自大自然，带有春的生命力，适当的品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命力相协调，有利于人体吐故纳新、采纳真气。喝一杯春茶，不仅是一种享受，更是对生命的呵护和赞美。