桂花祁红是一款拼配红茶，原料为祁门红茶和桂花。祁门红茶有独特似花、似果、似蜜的“祁门香”；桂花是窨制花茶、提炼芳香油和制造糖果糕点的上等原料，两者的融合赋予了祁红不一样的味道。很少有一种花的香味能像桂花这样，清流飘逸、浓郁致远。十月中下旬，散落在茶园里的徽州金桂开的最为旺盛。金桂抵不上丹桂的浓烈，也没有银桂的寡淡，它的香气窨花最为合适。

 

桂花祁红

桂花祁红由徽州的新鲜桂花与传统工艺的祁门工夫红茶融合，窨制。选用的茶胚是来自祁门红茶核心产区的优质茶坯。茶为骨，桂为香，花与茶平衡调和，慢饮秋日。生产工艺如下：

1、采摘

桂花开至4-5天，香气最浓，一般采用竹竿摇打花枝采摘。

 

桂花

2、筛选
采后的鲜花还需精心挑选，筛净后只留桂花花朵备用。花香易逝，一旦采下筛好，便马不停蹄进入窨制环节。

3、窨花

取出准备用来制作金桂祁红的祁门工夫红茶，散放在茶匾中静置，茶叶平铺，将一定量的桂花均匀的洒在红茶上。

 

桂花祁红（窖花）

4、通花

桂花和茶叶拌和，鲜花吐香，茶吸花香，一吐一吸，香从中来。

 

桂花祁红（通花）

5、烘焙
烘焙时，制茶师傅会不断观察和辨别，这样在干燥过程中，才会使茶叶整体受温，变化平均，茶叶才会做透，才会好喝。

 

桂花祁红（烘焙）

 

6、色选
用色选机把杂质和残花分拣出来。

7、审评
专业的审评师会根据茶叶的外形、净度、茶汤的色泽、香气、滋味等品质因子逐一鉴定，严苛的审评方出精品。

8、包装
精选锡箔纸袋包装，装入茶罐及礼盒。
桂花祁红，外形色泽乌润，茶汤红艳透亮，滋味鲜灵香醇，既有红茶的醇厚，又有桂花的清甜，香气融和，唇齿留甘。