祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶名字的命名是按照地名+茶类/茶名的命名规律来的。以这类命名方式命名的茶叶还有黄山毛峰等等。
祁门红茶(干茶)
2、祁门红茶有什么绰号吗?
祁门红茶最早的时候是作为出口茶出口的,是英国女王和王室的至爱饮品,有着“红茶皇后”的美称。
祁门红茶(汤色)
3、祁门红茶到底有哪几种?
祁门红茶根据工艺的差别可以分为祁红工夫、红香螺、红毛峰三种茶。其中,祁红工夫是用传统的工夫红茶的制作工艺制作。红香螺是在工夫茶制作的工艺基础上,结合了松萝茶的制作工艺制作而成。红毛峰则是在原先红茶制作工艺的基础上,结合了黄山毛峰工艺制作而形成的茶。
4、红毛峰、红香螺和祁红工夫的香气和滋味有差别吗?
有。
祁红工夫的香气是甜香和蜜香,甜香就有一点像烤番薯时的味道,茶汤的滋味更加鲜醇。红香螺的香气是鲜嫩的甜花香,茶汤入口时甜感比祁红工夫更明显。红毛峰的香气是鲜甜的清花香,比起红香螺的香气更悠长淡雅,茶汤入口时除了鲜醇外,回甘的感觉也更加明显。
祁门红茶(红香螺)
5、红毛峰、红香螺和祁红工夫的冲泡水温一致吗?
祁红工夫需要用100摄氏度的开水冲泡,红香螺和红毛峰用95摄氏度左右的开水冲泡。
祁门红茶(冲泡)
6、红毛峰、红香螺和祁红工夫的冲泡方式一致吗?
一致,泡祁门红茶可以采用壶泡法,也可以使用盖碗冲泡。茶水比都在1:50,用5g的茶要注入250ml的水。如果用大壶,茶叶需要冲泡2-3分钟,期间需要续水。用盖碗冲泡,需要在注水后7秒左右出汤,泡数越多,出汤时间可以适当延长。