西湖龙井茶，这是一种属于中国十大名茶之一的绿茶。其特点是性偏寒，不发酵，而且外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

西湖龙井茶

在采摘的过程中，虽然经过了揉捻及抖散等10道手法，使得大部分茶毫已经褪去，干茶本身并无茸毛。然而，由于微小的一部分茶毫时间一长便会脱落并聚集在部分西湖龙井干茶上，因此就形成了西湖龙井个别有毫的情况。

西湖龙井茶按照级别和产区划分，可以细分为不同的类型。特级西湖龙井和浙江龙井在外形上通常表现为扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。与春茶相比，夏秋龙井茶通常色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质也稍逊于同级春茶。

在品质上，各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，而二级产区则是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

西湖龙井茶不仅在国内享有盛誉，在国际市场上也备受瞩目。其独特的品质和加工工艺使其成为中国茶文化的重要代表之一。正是因为其独特的特点和品质，西湖龙井茶才能在茶叶市场上占据重要地位。