西湖龙井茶作为中国十大名茶之一，其特有的产地、外形、颜色、香气、汤色和滋味等多方面因素，成为辨别正宗的关键。下面我们一起来了解一下如何正确品鉴正宗的西湖龙井茶。
首先，从产地上来看，只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井茶才能被称之为正宗的西湖龙井。根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定，西湖龙井茶基地包括一级保护区和二级保护区，其中一级保护区位于西湖风景名胜区内，而二级保护区则在该范围外。
其次，观察其外形。正宗的西湖龙井茶叶应该是扁平光滑的，苗锋尖削，整齐有形，不带碎片。此外，正宗的茶叶颜色为嫩绿色稍带鹅黄色，即黄绿色、糙米色。而如果是偏绿的茶叶，则可能并非正宗的西湖龙井。
接着，通过闻香气来进行判断。好的西湖龙井茶应具有清香、豆花香和高火香。经过泡制后，香气应该醇正清香，有一股浓郁的豆花香、高火香香味，且香气清幽、纯正。
观察汤色也是品鉴正宗龙井茶的重要步骤，正宗的龙井茶冲泡后的汤色应是淡黄绿的澄清色，不应带有任何杂质，并且叶底应该是嫩绿且形态均匀。
最后，通过品尝来判断滋味。正宗的西湖龙井茶应该具有鲜爽清新的特性，入口清新醇爽，回甘明显，苦涩比较轻微，直至口齿生津。饮后，口腔仍有淡淡的香气，持久回味。
在总体上，品鉴正宗的西湖龙井茶主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。因此，摸、看、嗅、尝都是必不可少的。只有深入实践，才能更好地品鉴出正宗的西湖龙井茶。
最后，在品饮时，可以将3克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，最后评定叶底，以确保品鉴的全面性和准确性。
