祁门红茶
第一步：置具温器
无论是采用怎样的饮茶方式，首先要准备好茶具，如煮水的壶、盛茶的杯或盏等。在准备茶具时，最好先用热水烫过，这样有助于祁门红茶诱人的香气通过热气散发出来。如果直接将煮沸的水倒入冷茶具中，热度会大大降低，香味也不容易散发出来。因此，烫过茶具既可以确保茶具的清洁卫生，又能提高温度。
第二步：量茶人器
根据需要，通常每杯只需放入3～5克的祁门红茶，或者使用1～2个包袋泡茶。如果使用壶来煮茶，则需要按照茶叶和水的比例来量茶。
第三步：烹水闷茶
将茶叶放入杯中后，使用沸水冲泡，因为只有沸水才能充分释放出祁门红茶的高香。水的温度最好在90℃～100℃之间，通常的冲泡方法是等待水沸腾后，用高冲法来冲泡茶叶，这样可以使过热的水有一个缓冲过程，使温度适宜。冲泡时通常将杯子注满八分之一即可，如果使用壶泡茶，则应先将水煮沸，然后再放入茶叶。冲泡完成后，通常需要闷泡3分钟，这样可以更好地激发出茶叶的香气和味道。
第四步：闻香赏色
闷泡结束后，可以先闻茶的香气，再观赏茶汤的色泽。闻香赏色在品饮高档祁门红茶时尤为重要。对于低档茶叶，一般可以省略这一步骤。
第五步：品汤尝味
当茶汤的温度适中时，可以举杯品味。尤其是在品饮高档祁门红茶时，需要在品字上多下功夫，缓慢地啜饮，细细品味。通过慢慢地体味和辨别，我们可以品出祁门红茶的醇厚味道，领略到其真正的趣味，同时也能获得精神上的享受。
通过以上五道基本程序，我们可以更好地品味中高档的祁门红茶，让茶叶的香气和口感得到充分展现，带给我们愉悦的茶道体验。
