1、色：黄芽、敬亭绿雪。
2、香：云南十里香、舒城兰花、安溪香橼。
3、味：泉州绿豆绿、江华苦茶、安溪桃仁 。
4、形：珍眉、瓜片、紫笋、雀舌、松针。
六安瓜片茶
5、品种：乌龙、水仙、铁观音、毛蟹。
6、产地：信阳毛尖、祁门红茶。
祁门红茶
7、采摘时期：
古时探春、先春、次春、紫笋。
现时明前、雨前。
云南现时春蕊，春芽、春尖、春玉。
过去春尖、春中、春尾、二水、谷花。
安溪铁观音春茶、夏茶、暑茶、秋香、冬片。
8、采制季节：春茶，夏茶、秋茶等。
9、制茶技术：炒青、蒸青、烘青、晒青； 工夫茶、花茶。
10、销路：内销茶、外销茶、边销茶。
